本格派のグルテンフリースイーツをご自宅で作ってみたい
材料の関係で当面休講しております
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担当講師 ひらたまさこより休講のご案内
いつも講座に関心をお寄せくださり、誠にありがとうございます。
このたび「グルテンフリースイーツマイスター講座」は、しばらくの間お休みさせて
いただくことになりました。
この講座では、グルテンフリーでも素材の風味をしっかりと感じていただけるよう、
ホワイトソルガム粉を主原料にしてまいりました。
ところが近年続くこれまでにない長い酷暑や不安定な気象の影響で、
2024年春から使用している信州産白たかきびは大きなダメージを受け、不作が続いて
います。
今年は収穫もほとんど望めず、現在は入手自体が難しい状況となりました。
せっかく昨年レシピを見直し、一層美味しいお菓子に仕上げ、
テキストも改訂してご紹介できるようになった矢先でしたし、
認定講師の方々のご活躍もあり、これから当講座が広がっていくと期待していただけ
に、残念でなりません。
今は、手元に残る粉を使いながら、
これからの代替原料の検証や、新しいレシピ構成の検討を進めています。
グルテンフリーのお菓子にも米粉以外の多様な可能性があることを、
これからも丁寧にお伝えしていけるよう、少しお時間をいただければと思います。
これまでご受講くださった皆さま、関心を寄せてくださった皆さまに、
心より感謝申し上げます。
準備が整いましたら、改めてご案内いたしますので、
どうぞあたたかく見守っていただけましたら幸いです。
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パリの三つ星レストランで修行した本格派！
「グルテンフリースイーツマイスター」認定取得講座
あなたの知らないグルテンフリーの「神スイーツ」 ついに解禁！
三つ星レストラン仕込み ナチュラルグルテンフリースイーツ
至極のスイーツを グルテンフリー、ビーガン仕様で☆
「本当は小麦粉を使ったスイーツの方が美味しい」
「結局、ビーガンよりも卵や乳製品を使った方が美味しい」
米粉人気により、グルテンフリーでビーガンなスイーツが気軽に食べられるようになった今でも、
やっぱり普通のスイーツの方が美味しい、
心のどこかでそう思っている人は意外と多い。
米粉ならではのもちもち、ねちねち感、
ビーガンゆえの残念なクオリティ。
そんなあなたの想像を、
圧倒的な美しさと、衝撃的なおいしさで裏切る神スイーツ。
経歴が華麗すぎるひらた先生、
フランス菓子研究家の大森由紀子氏に師事、
パリに留学し、リッツエスコフィエ料理学校 パティスリー ディプロマを取得、
エスパドン（二つ星）、レストラン タイユヴァン(三つ星)で修行し帰国。
そんな先生が作るのは、
ナチュラルにこだわったマクロビオティックベースのグルテンフリースイーツ。
洗練された美しさと、繊細な味、
こだわりの材料と、丁寧な作り方。
ココロとカラダに優しくても、美味しさには妥協しない。
人並み外れた技術と経験がなければ作れない、
ナチュラルスイーツの最高峰。
初心者にも分かりやすく、丁寧に学べるグルテンフリースイーツです。
実習
焼き菓子
ビスコッティ、ショートブレッド
パンナコッタ
パンナコッタ 季節のフルーツソース添え
マフィン
ベリーベリーマフィン
バナナチョコマフィン
アイスクリーム
ヴァニラ・アイスクリーム
ケーキ
パン・デピス
ケーキ
クグロフ
チョコレート
ガトー・ショコラ
パヴェ・オ・ショコラ
タルト
タルト・オ・フリュイ
デコレーションケーキ
フォレ・ノワール
スクエアに仕上げるので、回転台も不要で手軽にチャレンジできるデコレーションケーキです。基本のジェノワーズ、なめらかでコクのあるチョコレートクリームをマスターできます。ビーガン仕様、グルテンフリーを感じさせない味と食感、見た目が自慢です。材料はナチュラルなものにこだわり、マクロビオティックベースで選んでいます。
内容は都合により変更になる場合はございます
「グルテンフリーマイスター」と「米粉マイスター」の両方の認定を取得して、所定のチェックを受けた方は、ご自身で協会認定のグルテンフリースイーツマイスター講座を開講できます。
【2日間集中講座 米粉マイスター協会主催】
日時： 当面休講 詳しくはページ上部をご参照ください
参加費： 99000円(税込み) 認定料、材料費、テキスト代込み
「グルテンフリースイーツマイスター」認定の取得には受講後の課題提出が必要です
講師：ひらたまさこ(米粉マイスター協会講師)
会場：米粉マイスター協会(東京都世田谷区)
小田急線経堂駅から徒歩6分
主催：米粉マイスター協会
【6回クラス】インストラクター主催講座(会場は講師自宅)
日程：当面休講
時間：11：00-14：30
参加費：99000円(税込み) 認定料、材料費、テキスト代込み
「グルテンフリースイーツマイスター」認定の取得には受講後の課題提出が必要です
講師：宮口治代(米粉マイスター協会認定インストラクター)
会場：講師自宅(山手線大塚駅より徒歩5分)
認定：【グルテンフリースイーツマイスター】
この講座を修了した後に課題に取り組んで提出すると「グルテンフリースイーツマイスター」の認定が得られます。
万が一課題に合格しなかった場合は再提出をしていただくこともあります
課題に取り組むことでご自身がレベルアップして華やかなグルテンフリースイーツをご自宅でチャレンジしてご友人やご家族をおもてなししてみませんか？
