米粉の違い 見分け方
米粉の間違い探し、見つけた？
同じメーカーの米粉ですが、仕様変更されたみたい
この米粉、スーパーで売っていることが多いから使っている人もたくさんいるんじゃないかな
1、量が減ってる
令和の米騒動の影響でしょうか、お米の価格が上がっているので量が450gに減りました
2、お米の原産地が変わった
一番の大きな変更はこっちかな
新潟県産から「アメリカ産、国産」に変更
米粉にまでアメリカ産が出てくるとは、びっくりした
ずーっと同じメーカーの米粉を買っていたとしても
使い勝手に違いが出ることがあるよ
そうお教室で言い続けていますが、こういうのが一例
国産だったとしても産地や収穫年度による差は必ずある
アメリカ産がブレンドしてあれば、当然差が出ます
アメリカ産のお米が悪いのではなく
違うお米を使えば、当然違いが出るんだよってこと
どんだけ違いが出たのよ、って心配している方、安心してね
そんなに大きな差は出てないです
米粉って何でそんなに難しいの？って思う方も多いですが
お米が原料なので、当然と言えば当然のこと
普段食べているお米だって品種や収穫年度によって出来が変わる
新米と古米でも水分量だって違う
違いのあるお米を製粉でさらに違いが出てくる
だから、どれを使っても同じではない
見分け方や影響を一度覚えてしまえば簡単なんだけど
知らない人にとっては戸惑うのもしょうがないね
米粉って個性があるんだよ
そこが面白くて美味しい理由なんだぞ
日本にまだ米粉が1種類しかなかった時から米粉専門でお教室を開講
18年経つと、米粉がいっぱい
嬉しい反面、分かりにくさもあり、そこをスッキリ解決したい
米粉マイスター講座、いろんな米粉の個性の見分け方、影響や調整方法を学べます
ガッツリ理論と粉違いの比較実習
東京クラス、オンラインクラスは毎月開講
大阪クラスは11月末のクラスで最後になる予定です
来年以降は新規の立ち上げ準備のため、地方開催はなくなります
通信講座やオンラインクラスではなく、リアルな対面を希望の方はぜひ
米粉おやつマイスター講座の大阪クラスも今回が最後です
東京クラスと通信講座のみになる予定です
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