米粉レシピの作り方　大公開

米粉レシピ、どうやって作るの？
良く聞かれる質問

みんな初めてだとやり方が分からないから
とりあえず、誰かのレシピをいろいろ変えてみる
というのが定番

だけど、それじゃいつまでも自由には作れない

何でこの材料を入れているの？
この配合でいいの？
そもそも、どんな仕上がりを目指している？

使う材料や分量は「理由」があって調整するもので
「何となく」で決めていてはダメ

きちんと「理由」が分かれば
自分の作りたいレシピを作れるようになるんだよ

砂糖減らしてもいいですか？
バターを油に変えても作れますか？
卵の代わりって何を入れたらいいですか？
アーモンドプードルを入れないでも作れますか？
豆乳を牛乳に代えてもいいですか？
米粉パンが硬いのはどうすればいいですか？
ケーキが膨らまないのはどうしてですか？
クッキーがバキバキ食感なのはどうすればいいですか？

講座中にいろいろ受ける質問も
「理由」が分かれば、自分で答えを見つけられる

小麦粉とはかなり性質が違う米粉
米粉をきちんと理解しつつ
短所や欠点を補ってくれるのはどんな材料で
どのくらい配合したらいいのか

「何となく」ではなく
「理由」があって調整したレシピは、うまくいかなかった時も原因が探しやすい

ちゃんとちゃんと米粉レシピが作れるようになりたい
そんな人を育てる講座が米粉マイスターアドバンスコースです

なーんにも出来なかった協会講師が
一人前の講師に育った過程をそのまま講座にしました

誰だって最初はみんな初心者さん
大丈夫
米粉もパンもスイーツも何にも知らなくたって

「理由」が分かりたい人、大募集中です

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