南魚沼の米粉で作る「越後おこめぷりん」
越後おこめぷりん
米粉で作ったとろりん食感なプリンだよ
南魚沼の米粉を使うという贅沢な逸品
もっちり食感と書いてありましたがもっちり感よりはく
とろりんなめらか食感かな
そもそもプリンって米粉も小麦粉も使わないじゃん
って思うでしょ？
どこに粉を入れるのよ
食べてみると「なるほどね」と思いました
普通のプリンは卵、牛乳、砂糖を蒸し焼きにして作るのが一般的
でも米粉を使うプリンはお鍋でとろみ付けするようにして瓶に詰めて冷やせば完成
つまり、蒸し焼きにする必要がないので、簡単で絶対に「ス」が入らずに出来上がる
ちょっとかためのカスタードクリーム、って言えば分かりやすいかな
原材料を見ると、卵ではなく卵黄しか使っていないのも納得
作り方は非公表のようなので、別の作り方をしているかもしれませんが
同じようなものは、この方法でも作れます
プリンって美味しくてみんなの人気者だけど
おうちで作るのはちょっと面倒って方にぜひ試して欲しいな
この越後おこめぷりん
プレーン味と塩こうじレモンの他に、笹だんご味もあるとか
それが食べたかったぞー
米粉ってケーキ、パンが目立つけれど
とろみ付けを応用すると、いろんなものが簡単で美味しく出来ちゃう
まだまだ使い方はたくさんあるんだぞって思います
米粉マイスター講座ではパン・ケーキはもちろん
お料理やとろみ付けを応用したスイーツもあります
米粉を1種類に限定せず、様々な米粉を使えるように
ガッツリ理論と実験的な実習で比較を体感
東京とオンラインクラスは毎月開講
名古屋、大阪、福岡でも募集中(名古屋はその次は当面お休みです)
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