眠れなくなるほど面白い 米の話 日本文芸社
米粉ではなく、お米の新刊本
眠れなくなるほど面白い米の話 日本文芸社
「図解」なので、絵が多くてサクッと読める
令和の米騒動で注目のお米
歴史、品種、話題の備蓄米、炊き方や保存など
難しい話はなく読みやすくお米が学べる入門書というイメージ
残念ながら米粉のことはほぼ書いていませんが
米粉ってお米を粉にしたものなので
講師はお米についても勉強しています
米粉マイスター協会の本棚には一般書店には流通しない専門書などもたくさん
レシピ本から理論の本までいろいろ
昭和30年代のNHKきょうの料理のテキストや
大正時代の教科書、海外の古いレシピ本まで
しっかり読み込んだり、迷って悩んだ時に読み返したり
ただの料理教室ではない
と謳っているから、知識のアップデートは常に必要
美味しければいい、キレイに出来ればいい
ではなくて、その奥の理論もしっかり分かった上で伝えたい
他にも10冊ほど新しく購入したので、まだまだ勉強しますよー
何で？どうして？が分かってスッキリする
米粉の理論と実習でキチンと米粉を学ぶ
いろんな米粉が使えるようになる
もっと米粉を楽しむために、一生モノの知識です
米粉マイスター講座 東京、名古屋、大阪で募集中 オンラインレッスンもあります
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