米粉が難しいと言われる理由
「レシピ動画を見て作ったのに、失敗した」
→→動画を見るから失敗するんです
「粒子の粗い米粉はダメなんですよね?」
→→いいえ、細かければいいという訳ではありません
「米粉のケーキは日持ちしない、すぐに固くなる」
→→条件によってはかたくならないケーキだってあります
「そもそも米粉はずしっと重たい食感」
→→米粉だけで卵を使わなくてもふんわりケーキが焼けます
米粉って穀物の粉、
だからこそ小麦粉の置き換えとして使われることも多いですが、
米粉には米粉の特性がちゃんとあります
同じように見えて、全然違う米粉のいろんな種類
米粉ってどんな粉?
どういうものが簡単で、何が作りにくいの?
米粉だからこそ気を付ける点、
米粉だからこそ気軽に作れる方法だってある
もっともっと米粉を楽しんで欲しい、美味しく食べて欲しい、
だからこそ、開講以来ずーっと理論と実習のダブルで教えています
15年も前から、
まだ米粉が知られていない時から、米粉だけを研究してきた積み重ねが自慢です
米粉のパイオニアである陣田靖子先生が始めて、
もっと美味しく、もっと簡単に、
ただひたすらそれを追及してきました
米粉は美味しい、そして楽しい
あなたの知らない米粉の世界、
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