米粉のクレープ NEW OPENなお店 グルテンフリー
米粉のクレープ、食べてきたレポ
先月オープンしたばかりのNEW OPENなお店
三軒茶屋にあるChinari Tokyo
米粉を配合したグルテンフリークレープ、ということなので
米粉だけではないかもしれません
シンプルなバターシュガーとチョコスプレーをチョイス
注文後、目の前で焼いてくれます
まーるく延ばしてくるくるっと巻き巻き
食べた感想としては、良くも悪くも米粉らしい
小麦粉と違って米粉はサクサクパリパリ食感も得意
それが個性として際立ったクレープでした
特にシュガーバターはかなりサクサクパリパリで
巻き巻きする時に、ボキボキって折れるくらいな強烈なパリパリ感
食べる時にしっとり感は無し
サクサク、パリパリっとしたクレープらしからぬ食感
ぽろぽろと食べかすが落ちるくらい
これを評価するか否かは人それぞれ
個人的には米粉らしくていいじゃないのって思いました
小麦粉のクレープはパリッと感というよりは、しっとり感の方が目立つけれど
米粉のクレープはサクサクパリパリ
同じ食感に寄せる必要はなく、米粉には米粉の個性があっていいと思う
そういう意味で、面白いでしょ
チョコスプレーの方はココアパウダーが配合されているのか
サクサクパリパリ感は弱く、しっとり感もある仕上がり
抹茶あん餅など、他のメニューも美味しそう
しょっぱい系が食べたい人にはツナマヨ、明太もちチーズ、ハムチーズもありました
個性尖った米粉配合なクレープでした
三軒茶屋は米粉マイスター協会からも世田谷線でご近所です
お教室の帰りにぜひ寄ってみてね
19年続く米粉マイスター講座
実はひっそりとテキストを大改訂しました
「難しい」よりも「分かりやすく、マニアックに」大転換
通信講座も8月開講で頑張って作っています
対面レッスン同様によろしくね
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