米粉クッキーは口の中の水分を奪うのか⁉
米粉のクッキーって、口の中の水分を全部持っていかれる感じ
って思ったことありませんか？
そうか、米粉だからそうなんだ
米粉で作るとそうなるんだ
って思ったことありませんか？
それ、全然違う
米粉の美味しさを勝手に見限らないで
良く解釈すると、超サクサク、ほろほろ
悪く言うと、口の中の水分を奪われちゃう
ここが米粉の難しくて面白いところなんだけど
どういうタイプの米粉を使ったかで
全く同じレシピのクッキーでも仕上がりが全然変わっちゃう
そのカラクリさえ分かっていれば
無駄に残念感を味わわなくていいのに
米粉ってこういう感じなんだね
うん、美味しいような美味しくないような
ちょっとイマイチだよな
って感じたことがあるなら
米粉から離れる前に、違う美味しさを知ってもらいたい
ずっしり、ねっちりじゃないんだよ
サクサク、ふわふわなのに、もちもちもあるんだな
何度でも言いたい
米粉のクッキーは口の中の水分を持っていきません
本当に伝えたいのは
超絶簡単に作れる方法でも、超越した見た目の作り方でもない
どうやって米粉を選びながら、どんな調整をすれば
小麦粉を凌駕する美味しさが作れるかってこと
あなたの知らない米粉の世界、存在してます
米粉マイスター講座ではいろんな種類の米粉をタイプ別に分類する方法
それぞれの特徴や長所に短所
実際にどんな違いが出るかを実習しながら体感するカリキュラムを組んでいます
ケーキ作りまーす、混ぜ混ぜします、美味しいでしょ？
この米粉さえ使えば失敗しません
という内容ではありません
埋もれそうなマニアックな米粉の世界をご案内しています
写真のクッキーは頂き物です
こどもの日仕様なパッケージがかわいい米粉クッキー
和三盆を使うなど、材料こだわりです
自由が丘「蜂の家」さんという和菓子屋さんのものです
本店以外にもデパートでも販売しているようなので、興味ある方はチェックしてみて下さいね
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