米粉シュークリームは油が少なめ、作り方もスリム化
米粉のシュークリーム
「変わった作り方をするんですね」と言われた
シュークリームが食べたい食べたい熱が収まらず
数年ぶりに自分で作るかな
作っているのを見ていたスタッフさんがびっくりしてたのがこれ
変わった作り方、そして、想定外の生地感、油の少なさ
なのに、もこもこに膨らんでいるのはなぜ？？？
小麦粉のスイーツ教室で習ったシュークリームとは
作り方が全然違うらしい
しかも、そんな生地感で大丈夫ですか？と心配されながら焼成
むくむくと育って良く膨らんでくれたけれど
「何でこれで膨らむの？？？」って不思議そう
シュークリームって意外とバターをガッツリ入れるレシピが多いけれど
今日はバターじゃなくて植物油
しかも、量も少なめ
小麦粉のレシピをそのまま置き換えても作れるけれど
特性の違う粉を使うんだから
材料の配合も作り方も粉に合わせてスリム化したいじゃん
植物油をバターに変えることもできるし
もっとたっぷり油を入れたって作れるけれど
今日はヘルシーな仕上がりで食べたかったの
完成すればいい、じゃなくて
ちゃんとスリム化できなきゃもったいない
こういう時に役に立つ、米粉理論
きちんと学ぶと、ちゃんと便利
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