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THE CITY BAKERY(シティベーカリー)の米粉マフィン

協会からのお知らせ

THE CITY BAKERYの米粉マフィン
おしゃれパン屋さんとして有名なシティベーカリーで米粉のマフィンがあるんですよ
と教えてもらいました
恥ずかしながら全然知らなかった

「それがめちゃ美味しくて、米粉って美味しいって思いました」
なんて感想付きの情報だったので
つい「えー、食べてみたい」と言ったら、何と買ってきてくださいました

うれしいー、と無邪気に喜び頂いてしまいました
(プレゼントしてくださった方、本当にありがとうございます)

マフィン、として販売されているようですが
見た目はかなり白くて、焼き色は付いていないです

ゴツゴツざっくり、とは対照的な見た目と食感で
しっとりもっちりな食感

マフィン、というよりは蒸しパンな印象が強いかな

ヨーグルトを使っているらしく
ちゃんと爽やかな酸味も残っています

THE米粉、というもっちり食感なので
もちもち好きにはオススメです

もっちりだけど、餅じゃなくてちゃんとふんわり膨らんでるからすごいでしょ

こういうのが作ってみたいです
と言われたので、「完コピしてみるかな」と思いつつ試食しました

作りたい食感、目指す生地感がハッキリ分かっていると
似た感じに作るのも簡単なんですよ

18年続く米粉マイスター講座 理論と実習のダブルでレシピ作りにも役立つ知識がいっぱいです
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