米粉マイスター協会設立のバナナケーキ

米粉マイスター協会はこのバナナケーキから始まりました

小麦粉を使わないケーキを教えてもらえませんか？
と言われて、何となく焼いてみた米粉のケーキ
これが美味しくて、米粉にハマって協会設立に繋がりました

設立から17年なので
当初の様子を知る人も少数派になってきましたが
事務局の私も習った当時、家ですぐに作ったのを覚えています

卵もバターもアーモンドプードルも使わない
お砂糖も使わずメープルシロップのナチュラル系なシンプルレシピ

米粉事情はどんどん変わり
テキストはガラッとくらいじゃなく、めちゃめちゃ改訂されましたが
このバナナケーキは今でもレシピ編に載せています

余ったバナナで久しぶりに焼いてみたくなり
昔のテキストを探して、最新のテキストと見比べてみたり

変わりゆく米粉事情に沿って内容やポイントもレシピも改訂してきました
ちゃんと美味しい
しっかり作れる
ガッツリ分かりやすい

難しい、美味しくない、ずっしりしている
と言われるけれど
米粉ってこんなに美味しくて簡単なんだ
と思ってもらえるように、何度も何度も修正しました

想像より、圧倒的に美味しい
めちゃ美味しいと感じていない人は、まだまだ米粉の魅力を知らない

食べに来て、習いに来てほしいな

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