米粉100％冷凍うどん　無添加　つなぎ無し

米粉100％で作った冷凍うどん
添加物も片栗粉などのつなぎも一切なし
塩も使っていない

米粉と水だけで作った米粉の冷凍うどん
G7の時にも提供されたすごい麺

米粉専用工場で製造しているので
コンタミネーションの心配もない

工場建設時に
東京まで米粉マイスター講座を受講しにいらして下さいました

もう少し麺を改良したい
という想いでの受講だったので、米粉麺の話も盛り込みつつの講座でした

ちゃんと「うどん」
だけど、米粉と水だけ

つるつるもちもちしていて
サッと茹でればいつでも食べられるから便利

ヴィーガン対応のカレーも開発されているので
カレーうどんも試食しました
スパイスがきっちり効いた本格派のカレーで
米粉うどんにも負けないパンチがある

お店でも給食でも
使いたいぞーというご要望がいっぱいなんだそう

米粉マイスター講座で学んだ内容が開発にめちゃ役に立ちました
そんなお話を伺うとやっぱり嬉しい

細すぎないから、しっかりうどん
太くするのが難しいのに、うどんの太さにも原材料にもこだわった逸品

振り返ってみても、開発は大変だった
ゴールの見えない試作は苦労の連続

それでも米粉100％にこだわって
絶対に無添加で、コンタミネーションもない環境で
譲れない想いで完成したので
みんなに食べて欲しいなと思います

一般向け販売はもう少しお待ちくださいね

米粉マイスター講座は9月から大リニューアル
テキスト改訂をして
理論だけではなく
様々な米粉の違い、食感、膨らみ、品種、水分調整などなど
いろんな角度から米粉の差を実感できる内容になります

ただレシピを学ぶだけではなく
使う米粉や水分調整によってどんな違いがでるのか
食べて美味しいだけじゃない
違いを理解して使い分けられる実習です

東京、名古屋、大阪、福岡で開講しています
詳細はこちら　⇒　☆☆☆