米粉で鳩サブレー
米粉で「鳩サブレー」
8/10の今日は鳩の日ということで、
大好きな鳩サブレーをグルテンフリーで作ってみました。
サクほろっではなく、
鳩サブレーっぽいザクっとした食感に仕上げました
一般的には、ケーキやクッキーは「澱粉損傷の少ない米粉」を使うことが多いですが、
この米粉鳩サブレーは澱粉損傷の多い米粉で作った方が似た味になりました
澱粉損傷率の高い米粉は使いにくい、のは事実ですが、
レシピによっては作りやすくなったり美味しく出来たりします
米粉は面白い
鎌倉豊島屋の鳩サブレー、
「鳩の日」の今日だけ、東京神奈川お届分は送料無料です!

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