バター、アーモンドパウダーなしのクッキー

バターだけじゃなく、アーモンドパウダーも使わない米粉クッキー
卵や乳製品を使わない米粉クッキーはだいたいアーモンドパウダーが入っていますが、
入れなくてもサクサクほろほろに出来ます

べジブロスや50度洗いなどで有名なタカコナカムラ先生のホールフードスクールで
米粉スウィーツ講座を開催しました
全10品という品数の多さで、お腹いっぱいです

米粉マイスター協会の代表がタカコ先生と親しくさせて頂いている関係でお声掛けいただき実現しました
コロナ禍ではありますが、感染対策の上、たくさんの方にご参加頂きました

アーモンドパウダーを使わずにサクサクほろっとした食感のクッキー、
くま型にしたので、茶色くなるように黒糖を使いました

ただ作れればいいのではなく、
米粉の特性を生かした作り方をコンセプトに組み立てました
無駄な工程がないように、シンプルな材料で作れるように、
「美味しい」の先を目指して余計なものをそぎ落としたレシピを揃えました

米粉は小麦粉などの他の粉とは全く別の特性を持っています
だからこそ、理論も一緒に学んで欲しいなと思います

今回のスウィーツ講座でも理論を盛り込みましたが、
知っているのと知らないのは、けっこう違います

簡単でシンプルに作れる、しかも美味しい
だからこそ、米粉は楽しい、そして面白い