米粉マイスター協会が開催している講座の一覧です。
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期間限定の講座、講座日程などは「募集中の講座日程一覧」をご覧ください。
体験レッスン講座 ← お教室の雰囲気も体験できます
米粉を使ったことがない、米粉で作ったけれど失敗した、
という方にこそオススメの体験レッスン
驚くほど簡単で失敗しないレシピは米粉理論に基づいたもの
米粉の「なぜ？」「どうして？」が分かる面白さと
お教室の雰囲気も体験してみませんか
米粉マイスターⓇ講座 ←17年続く米粉の総合講座
理論と実習のダブルで米粉の基礎から応用までを学ぶ基本講座
米粉初心者さんからプロを目指す方まで、米粉をガッツリ学べます
米粉の理論がしっかりと学べるのはこの講座のみです
迷ったら、この講座から学ぶのがオススメ！
使う粉を1種類に限定せず、いろんな米粉で違いを学ぶからこそ
もっと米粉を自由に使えるようになります
自社の米粉を持ち込んでの講座で解説も出来ます！
受講後、課題提出すると「米粉マイスターⓇ」として認定されます
米粉マイスターアドバンスコース講座 ← もっと深く学びたい（米粉マイスター認定者のみ受講可）
米粉マイスター認定者のための上級講座
レシピ開発するために必要な知識が学べます
講師として活躍したい、カフェ開業をしたい、オリジナルレシピを作りたい方向け
検査機関に頼らなくても
米粉の損傷率を自分で計算する方法を学びます
澱粉損傷した米粉を使いこなす方法では損傷率の高い米粉でふわふわパンを焼く、
ビーガンスイーツでふんわりマフィンを焼くなど、工夫の方法をいくつもご紹介
オリジナルレシピを作る項目では、
かなり意外な食材と米粉を合わせて相性を見たり、膨らみや食感改良のための「でんぷんの使い分け」も面白い
片栗粉、コーンスターチ、本葛粉、タピオカ澱粉などの使い分けを理論的に解説、実習で生地感や仕上がりを確認
受講後、課題提出すると「米粉マイスターインストラクターⓇ」として認定されます